ハンググライダー、ウインドサーフィン、食べ歩き等守谷在住の多趣味日記


by sfu01
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カテゴリ:ラーメン(東京)( 104 )

3/26(木) 『麺屋武蔵 神山』を出て、TXに乗るため秋葉原まで歩いていく途中、前回の振られ店『らーめん 神田磯野』に再挑戦してみました。

19時到着。さすがにやっていました。カウンターだけの小さなお店です。先客一名のみでした。
らーめん@780円注文です。

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スープの表面には脂が浮いており最初の一口目はぼんやりしていましたけど、食べ進むにつれてダシの旨みがじんわりときいてきてなかなか美味しいです。どうやら無化調が売りのお店のようです。
又、鴨も出汁に使ってるようなのですが、それほどの感じはしませんでした。

ただし、丁寧に作りこまれたスープに店主の実直さが伝わってきて、少し玄人好みの感はありますが、いい感じのお店で嫌いじゃないなあと思いました。岩海苔や細切りのネギもいいアクセントになっていました。確かにダンチュウ好みかも・・・

e0006943_116554.jpg『らーめん 神田磯野』 住所 東京都千代田区神田須田町1-3
電話番号  03-3256-2929
営業時間  平日11時半~20時半 土祝日11時半~19時 日曜休
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by sfu01 | 2009-03-27 01:18 | ラーメン(東京)
3/26(木) 久しぶりの東京出張です。

仕事終え、今日は神田中心です。1軒目『麺屋武蔵 神山』です。こちらのお店は2009年2月に開店したお店です。麺屋武蔵青山が移転に伴い味をリニューアルした店らしいです。青山に行ったのははるか昔で、記憶もだいぶ薄れてしまったので、比較は難しいです。

店内は、やたらと店員さんが元気が良いと言うか、うるさい位です。

ら~麺(750円)を大盛りで注文です。(最近流行の、並でも大盛りでも料金同一システムのようです。)
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味は最近流行の豚骨系の味ですが、背脂、香油も含め割とオイリーだと感じました。柚子がところどころに混ざっており、さっぱり感が感じられます。

麺は中太ストレート麺で、プリプリしてみずみずしいです。メンマは太く、さらにチャーシュウの厚みが一つ売りのようですね。
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これは厚みを横から撮ったところですが、しっかり立つぐらいの厚みです。
全体的には、さすが武蔵さんまとまりがあり、おいしいのですが、今ひとつ特徴が抜きんでていないのでもったいないと言うか、わかりにくいなと感じざるを得ないなと思ってしまいました・・・。

e0006943_15241.jpg『麺屋武蔵 神山』 住所 東京都千代田区内神田3-8-7
電話番号 03-3256-3634
営業時間 11時~21時
定休日  なし
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by sfu01 | 2009-03-26 23:04 | ラーメン(東京)
1/29(木) 渋谷で一杯引っ掛けた後は、やっぱり〆のラーメンです。
少し歩いて神泉のお店です。約一年ほど前に伺ったものの、ちょうど暖簾下げるところで、食べる事ができなかった『和風つけ麺 轍』です。その時と少しばかりお店の場所が変わりました。
18:30入店。先客無し(後から一組来店)

つけめん@800円注文。
麺、いいですね。少し芯が残る茹で加減でエッジが立っていてシャープでとってもおいしいもちもち麺です。量も意外とあります。
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つけ汁の方は・・・
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あっさりしてますが、魚介の旨みがダイレクトに伝わってくるやさしい味わいです。チャーシューもごろごろ入っており、非常にジューシーです。全体に質の高さが感じられるお店です。

e0006943_4362952.jpg『和風つけ麺 轍』 住所 東京都渋谷区神泉町2-9
電話番号 03-3461-2088
営業時間 11時30分~14時30分 17時30分~スープ切れまで(平日)
     11時30分~15時(土曜日)
定休日  日曜日、祝日




やっと、記事が追いつきました・・・。
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by sfu01 | 2009-01-30 04:37 | ラーメン(東京)
 ラーメンのペースが早すぎる・・・。これだと真のメタボになってしまう・・・。

と言いながら1/27(火) 東京出張。帰りに2008月11月オープンの東京駅そばの『TOKYO味噌らーめん A.O.』へ寄る。大手のチェーン店の新店舗で余り気が進まないのですが、、麺や七彩@都立家政のレシピでTOKYO味噌ラーメンなので寄ってみました。

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注文はTOKYO味噌ラーメンにトッピングに粉パルメジャーノチーズ@970円と結構高めです。味噌ラーメンの味噌が江戸甘味噌(江戸時代の関東の代表的な味噌で大豆の香味と麹の甘みが有る味噌です。)使用との事です。

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量は少なめですが、シャキシャキもやしがたっぷりで見かけはそこそこボリューム感が感じられます。この味噌は確かに、初めての味(七彩@都立家政の夜の部は未食ですが)でおやっと思いますが、食べていくにつれて少し甘めの味噌味が結構気に入りました。又、チャーシュウがとてもおいしくジューシーですね。
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途中から粉パルメジャーノチーズを投入です。以外にも味噌とチーズは相性が良いのにびっくりですが、味が結構変わります。

総じていうなら、値段はかなり高めですが、行列も無く手近で食べるには まーいいお店ですね。

e0006943_855221.jpg『TOKYO味噌らーめんA.O.』  住所 東京都千代田区大手町2-6-2 日本ビルディングB102
電話番号
営業時間 11:00〜 21:00
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by sfu01 | 2009-01-29 08:06 | ラーメン(東京)
先日のダンチュー発売から気になっているラーメン屋がある。そう表紙に載っているラーメン屋『RAMEN CiQuE 』だ。(地球とよみます。)

1/15(木)東京出張の際、ついに行ってきました。(少し遠かった。しかもJR阿佐ヶ谷から歩いた為、余計に・・・)
20時半入店。ダンチュウの表紙載ったぐらいだから混んでると思いきや、先客1名のみ。(ダンチュウには住所も載ってなかったからかなあ・・・)中は白でまとめたおしゃれな内装。音楽も最近流行っぽい。液晶TVもあるし・・・でもカウンターのみ。店主は若い!

表紙に載っているラーメンと同じように、塩ラーメン@700円+焼きトマト@150円で。
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うーん、美しい。とくにこの透明の清湯スープこのトマトが見事なくらい映えている。スープは、半透明で黄金色にキラキラと輝いています。熱々でないのが残念ですが、評判がいいだけのことがある、深い味わいのスープです。最近流行の濃厚とは全く対照的な味ですが、良いです。麺もこのスープに見事にマッチした、繊細な細麺でうんまいです。
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最近、少しずつラーメン屋で見かけるようになったトマト。ミネストローネ風的で、やっぱりこの黄金の繊細スープに有ってます。おいしいです。
この若きご主人のセンスが光る一杯です。できたら、醤油ラーメンもぜひ食べてみたいです。
目で見て、インテリアを楽しんで、舌で楽しめる見事な一杯です。

e0006943_641536.jpg『RAMEN CiQuE 』 住所  東京都杉並区阿佐谷南3-10-8
電話番号 03-6383-3492
営業時間 平日:11:30〜14:00 18:30〜22:00、土日祝:11:00〜15:00、17:30〜22:00(スープ切れ終了)
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌日休業)
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by sfu01 | 2009-01-16 06:42 | ラーメン(東京)
1/2(金) 立川ラーメンスクエアで『韋駄天』の後、せっかくなので未食店の連食。
未食と言えば『凪』と『麺屋 侍』となるのだが、『凪』はやっぱり渋谷でメガトンコツを食べてみたいのでここではパス。

ということで、少し並んで『麺屋 侍』へ。ここは大分県日田市の「がらんどや」の店主さんが第3回ラーメントライアウトで優勝して別ブランドとしての出店のようです。
基本の九州極味@650円+辛味味噌@200円を。
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味はライト豚骨ですね。豚の臭みも無く非常に食べやすい味です。
でも、逆を言えば 特徴が少ないかな。
辛味味噌も、もっと辛いのを想像してたのですが、それほどの辛味は無く味噌のほうが強めですかね。
個人的には少し物足りなかったですかね。

後、無料トッピングのニンニクはテーブルの上にあるのですが、紅しょうが等は入り口横にまとめておいてあるので、とても解りにくかったです。出るときに気づいたぐらいでした。
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by sfu01 | 2009-01-04 00:04 | ラーメン(東京)
09年最初のラーメンは・・・

1/2(金) カミサンの実家へ子供含め新年の挨拶へ行きました。
そこで、自分ひとりはJRに乗って立川へ。「立川ラーメンスクエア」なら確実にお正月でもやってるし、実家から近い。さらに手軽に連食が出来る。押さえとしてお正月は営業している『鏡花』もある。

ということで12時半頃到着。割と混んでいる。
未食店の『麺行使韋駄天』にならぶ。トライアウトで優勝した静岡県の行列ラーメン屋ということだ。しかもここに出店の為本店は稀にしか営業していないという力の入れ方らしい。
買ったチケットはお勧めの本節肉そば@750円だ。
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うーん、どこかで食べた事のあるラーメンに似てるぞ。
節粉が大量に入ってるこの味は、もちもちの木にとても味が似ている。そういえば穂先メンマも入ってるし・・・。もちもちの木ほど表面にはオイルが乗っていないけど。
麺はもちもちの木よりも中太麺で加水率が高い、つるつる麺でこっちの方が自分好みかも。
器は小さめ(でも深皿だけど・・)。

バランスは非常にいいのだが、一度頭の中にもちもちの木に似てるとインプットされてしまうと、ちょっとつらいなあ。その店と比較してしまうのだ。

でも今年一発目のラーメンとしては満足な一杯だ。(もう少し安くてもいいのだけど・・・)
e0006943_892435.jpg『麺行使韋駄天』 住所:東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2 3F
電話番号:042-522-0777
営業時間:11:00~24:00
定休日:無休
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by sfu01 | 2009-01-03 08:10 | ラーメン(東京)
まだまだ引っ張ります、12/22(月)。

立飲み「ニューカヤバ」を出て向かったのは恒例の立飲み「百飲」@秋葉原です。立飲みはしごですね。そこでもさくっと600円程度飲み食いして席を立ちます。

そこで帰ろうかと思ったのですが、締めラーメンを食べてしまいました。
歩いて5分の『ラーメン食堂 粋な一生』です。ムジャキフーズの船見坂の店長が独立と言う事でしたが、ムジャキフーズが引っかかり、足を運んでいませんでした。

19時入店 既に8割がた埋まってます。

塩ラーメン@700円注文。
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さすが、透明のうまそうなスープ。締めのらーめんでもなんか体に良さそうな気がしてきます。
塩ラーメンですが、わかりやすい味ですが、今流行の豚骨系ではないので逆に新鮮です。
チャーシューもやわらかく、とろけるぐらいです。麺は普通・・・

特筆する点は少ないけれど、安心して何度も訪れたい味ですね。(特に飲んだ後は・・・。自分は「百飲」→「粋な一生」というコースが・・・)

e0006943_7192838.jpg『ラーメン食堂 粋な一生』 住所 東京都台東区台東1-27-2竹善ビル1F
電話番号 03-3837-8117
営業時間 11:00~15:00、17:30~21:00
定休日  日・祝
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by sfu01 | 2008-12-25 07:20 | ラーメン(東京)
12/22(月) 『大沢食堂』を出て、本命店へ移動。徒歩5分で到着だ。
久しぶりのオープンしたての新店めぐりだ。ネットで話題の『けいすけ4代目』です。

まだ露出度も低いので、2名の待ちだけ。
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けいすけは初代から2代目、http://sfu01.exblog.jp/4845795/と一通り食べている。そのたびに料理人の独創性に驚き、感動するのだ。しかもラーメンだけでなく、器まで驚かしてくれるのはさすがだ。
ここもいろいろと驚かさせてくれる必須だ。
夜は自販の下にある「焼きもりの伊勢海老の滴 」と「四代目らーめん 」昼は上段の「つけ麺渡り蟹の滴 」とメニューを分けている。「つけ麺渡り蟹の滴」@850円を購入。
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スープはドロドロの粘性の高い、蟹の風味が漂うスープ。しかもスープを器に投入する直前に焼き石を入れるので、スープを提供する祭にはぐつぐつ煮立っているのだ。(やっぱり驚き!)でも途中から早く冷めてしまったのは残念だ。味は思った以上、渡り蟹の癖は出ていない(ちょっと物足りなかった・・・)
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麺は平打中太麺。スープとの絡みは凄く、見る見るスープがなくなってしまう。器はこれまた独特でかわらの形をしている。
さてここからが皿にポイントになって来る。普通ならここでスープ割なのだが、ここではそれが出来ないのだ。かわって、ライスボールを入れるのだ。まん丸のおにぎりを揚げているものなのだがこれをスープの中で崩していただくのだ。
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そしてこのライスボールに中にはカレー風味が混ざっているので、味が変わってくる。うーんどこまでもサプライズだなあ。

味自体は期待が大きかったので、少し残念だけど、独創性、驚かせると言う点でまさしくNo1なのだ。ぜひ夜の部も訪れたい。
e0006943_8175875.jpg『けいすけ4代目』 (住所:東京都文京区本駒込1-1-14
営業時間:11:00~15:00 18:00〜22:00
定休日:無休
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by sfu01 | 2008-12-23 08:19 | ラーメン(東京)
12/22(月) 東京出張。
午後から会議なので、ちょっと余裕を持って食べ歩き。
まずは、少しだけ気になっていたラーメン屋というかカレー屋。石神本とカレー本でしか載っていない『大沢食堂』だ。

11時45分到着。何とか相席で座れる状況だった。
カレーかラーメンか迷ったが、両方味わえると言う事でカレーラーメン(大辛)@800円だ。辛さは4段階。で中辛まではランチタイムは100円引きだが、ここはせっかくなので大辛で。(一番辛い激辛は断念)
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でてきたのは、麺も隠れているのでカレーライスと言われてもわからない感じだ。でもカレーは見た目は煮込み系のオーソドックスなカレーのタイプだ。でも、食べてみると結構な辛さだ。ジンワリと脳を刺激する辛さだ。スパイスが効いている。これならカレーライスとしても十分うまいのだ。
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麺はかなり弱めのやわやわ麺だ。スープが強烈なだけあるので、ちょっと寂しいのが実感だ。もっとしゃきっとした麺の方がこのスパイスを絶対いかすんだけどなあ・・・。

でも、少し覚醒させてくれたのだった。

e0006943_2056023.jpg『大沢食堂』 住  所:東京都文京区本駒込2-1-5
電話番号:03(3945)1601
定  休:日曜・祝日
営業時間:11:00~14:00/18:00~23:00
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by sfu01 | 2008-12-22 20:57 | ラーメン(東京)